A tapioca é feita da mandioca, uma planta ou arbusto já cultivada no tempo dos índios, sendo o Brasil um dos maiores produtores mundiais. Para engrossar molhos, caldos, sopas, fazer papas e recheios. Usada na pastelaria e padaria.
- Rica em amido, vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, potássio, e fósforo.
- Sem glúten, é de fácil digestão.
- Fornece energia, boa para desportistas.
- Ajuda a manter os ossos saudáveis.
- Ajuda ao bom funcionamento do intestino.
- Pode ser utilizada como tratamento externo de eczemas, abcessos e artrite.
- Protecção contra doenças cardíacas.
- Retarda o envelhecimento.
- Alivia a hipertensão.
- Protege contra a osteoporose.
- Reduz o risco de diabetes tipo 2.